По России убыточность по итогам 2009 года составила 17 процентов, по краю без учета дотаций – 29 процентов. В то же время в ряде хозяйств Ставрополья, занимающихся мясным скотоводством, имеется положительный финансовый результат. Например, в СПК колхозе «Родина» Красногвардейского района в прошлом году от продажи мясного скота было выручено 54 миллиона рублей прибыли. Правда, хозяйство продает не простой скот, а племенной.

Накопленным опытом специалисты колхоза делились на днях с коллегами, прибывшими сюда из разных уголков края. Здесь состоялся семинар, посвященный перспективам развития мясного скотоводства. Открывая его, первый заместитель министра сельского хозяйства Александр Мартычев подчеркнул, насколько важна сегодня проблема увеличения производства говядины. Страна завозит в больших количествах из-за рубежа так называемое «блочное» мясо весьма сомнительного качества. В то же время у нас есть возможность кормить людей отечественным мясом. Пришло время выращивать свою экологически чистую говядину. В крае имеется 1,5 миллиона гектаров естественных пастбищ. Надо найти свою нишу на рынке, выбрать породу, подходящую для каждой почвенно-климатической зоны.

Анализируя ситуацию в мясном скотоводстве края, начальник отдела животноводства и рыбоводства министерства сельского хозяйства Галина Бобрышова отметила такой показательный факт: значительную долю производимой в крае говядины занимает мясо выбракованных по старости молочных коров. За рубежом такое мясо используется в лучшем случае на колбасу, а в США оно часто идет на приготовление клея.

В то же время, мясное скотоводство – одно из динамично развивающихся направлений животноводства в крае. Этому способствуют и наличие дешевых пастбищ и не требующая больших затрат технология получения продукции. Как отметила Галина Тимофеевна, на 1 октября текущего года численность мясного скота в сельскохозяйственных организациях края составила 49,5 тысячи голов, что на две тысячи больше, чем было в 2009 году. На 1,8 тысячи увеличилось поголовье коров, их сейчас 18,8 тысячи голов.

Разведением крупного рогатого скота мясных пород в крае занимаются 69 довольно крупных хозяйств, расположенных в 15 муниципальных районах. Здесь успешно прижились четыре породы скота – калмыцкая, герефорды, лимузины и казахская белоголовая. В крае три племенных завода и 13 репродукторов, 10 из которых занимаются разведением калмыцкой породы скота. Столь широкое распространение «калмычек» связано с тем, что они великолепно чувствуют себя на степных просторах Ставрополья, хорошо нагуливаются даже в тех зонах, где выпадает мало осадков, то есть дают неплохие привесы и на скудном травостое. Одинаково хорошо переносят и жару и мороз. Однако в условиях богатых пастбищ эти животные менее перспективны, чем, к примеру, герефорды или лимузины.

база создана. Что дальше?

По словам заместителя генерального директора ОАО «Ставропольское» по племенной работе Николая Дорохина, спрос на калмыцкий скот падает. Но это ни в коем случае не означает, что хозяйства допустили ошибку, отдав в свое время предпочтение «калмычкам». Именно благодаря этой породе, в крае создана хорошая база. Теперь пришло время селекционной работы. Надо улучшать породу, создавать на ее основе высокопродуктивных животных. И многие уже включились в нее. Скажем, в СПК племзаводе «Дружба» Апанасенковского района всерьез взялись за создание собственного, так называемого вознесенского типа калмыцкого скота. Николай Дорохин предостерег селекционеров от неверных шагов. В крае были случаи, когда калмыцкую породу улучшали герефордами и лимузинами, получали высокопродуктивный помесный скот. Вместо того чтобы продолжать начатое дело, вдруг этим животным решили прилить кровь калмыцкой же породы. И все испортили.

В племенных хозяйствах края сегодня насчитывается почти 22 тысячи голов скота. Самое большое стадо в Апанасенковском районе – около 5,5 тысячи животных. Чуть меньше оно в Левокумском и Ипатовском районах. То есть племенная база позволяет обеспечить молодняком калмыцкой породы не только хозяйства края, но и реализовать часть поголовья за его пределы. И покупатели находятся. Анализ показал, что покупают калмыцкий скот в основном хозяйства из других регионов, ставропольские особого интереса не проявляют.

После того как обсудили работу отрасли на пленарном заседании, участники семинара смогли полюбоваться породистыми животными на пастбищах. В хозяйстве четыре гурта герефордов. Всего 850 животных. Завезли их из Нижегородской и Челябинской областей. Здесь они освоились, стадо быстро растет.

– Содержать герефордов просто, им нужно лишь пастбище, – пояснил главный зоотехник хозяйства Сергей Христенко. – А особого ухода они практически не требуют. При этом ежесуточные привесы ниже 980 граммов не опускаются, а при обильном травостое могут достигать и двух килограммов. Герефорды хороши и тем, что у них мраморное мясо – очень полезное, поскольку не содержит холестерина. Да и выход мяса от бычка превышает 80 процентов от общей массы.

Участники семинара поинтересовались у главного зоотехника зимним рационом животных. Оказалось, что пастбищный сезон длится обычно до декабря. Но если снег ляжет раньше, то и для гуртов начнется стойловый период. Длится он, как правило, до апреля. В рацион животных в зимние месяцы включают сено из расчета четыре килограмма на голову, пять килограммов комбикорма, два килограмма отрубей и вдоволь гороховой соломы. При таком кормлении привесы и зимой не снижаются. Отличается порода и высоким выходом телят от каждых 100 коров. Меньше 97 в хозяйстве не получали. Но есть в крае и хозяйства-рекордсмены. Это колхоз имени Апанасенко и СПК колхоз «Гигант», которые от каждой сотни коров получают по сто телят.

надо использовать предпосылки

Конечно, на семинаре зашел разговор и о том, как повысить уровень рентабельности отрасли. Ученые утверждают: при соблюдении всех технологических условий мясное скотоводство может и должно быть прибыльным. И это с успехом доказали такие хозяйства, как СПК «Овцевод» Левокумского района, где рентабельность мясного животноводства достигла 49 процентов, в СПК колхозе «Родина» этот важный показатель равен 61 проценту. Такая же рентабельность и в ЗАО «Племенной завод имени Калягина» Ипатовского района.

Но почему, несмотря на наличие всех предпосылок для развития мясного скотоводства, это направление до сих пор не получило в крае должного роста? Причин несколько. Одна из них лежит на поверхности. Слабая кормовая база. А без хорошего кормления не только мраморной, обычной говядины не получишь. Естественные пастбища, особенно в восточных районах края, большой продуктивностью не радуют. С каждого гектара таких пастбищ хозяйства получают от трех до пяти центнеров сена. Это крайне мало. Чтобы поднять продуктивность пастбищ хотя бы до 10-15 центнеров, необходимо заниматься поверхностным улучшением угодий. Такая работа ведется пока лишь в двух хозяйствах – СПК колхозе «Дружба» и колхозе – племзаводе «Путь Ленина» Апанасенковского района.

Еще одна проблема, сдерживающая развитие мясного скотоводства – практически полное отсутствие собственной базы откорма молодняка мясных пород. В настоящее время в крае нет ни одного действующего комплекса по откорму крупного рогатого скота, из-за чего значительные мясные ресурсы уходят за пределы края. А ведь когда-то откормочные комплексы в крае были. Один из них – СПОК «Изобильненский» недавно реконструирован под производство мяса бройлеров. Но такие комплексы были и в других районах. Что с ними?

– В рамках мероприятий государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 годы, – сообщила Галина Бобрышова, – в ООО «Надежда» Красногвардейского района ведутся работы по модернизации помещения для откорма крупного рогатого скота на 800 голов. Имеются перспективные разработки в СПК колхозе «Дружба». Там планируют строительство площадки интенсивного откорма крупного рогатого скота на 1000 голов. И разработан бизнес-план по реконструкции комплекса в селе Донском по откорму и выращиванию мясного скота на 6 тысяч голов.

КОММЕНТАРИЙ

Василий Абонеев – директор Ставропольского НИИ животноводства и кормопроизводства:

– Понятно, что отрасль мясного скотоводства нуждается в помощи ученых края. Наш институт готов участвовать в разработке технологий ведения мясного скотоводства, в селекции мясных пород скота, направленных на повышение скороспелости, интенсивности роста, улучшения мясных качеств животных. Особенно остро стоит вопрос о дальнейшей селекционно-племенной работе с калмыцким скотом, поскольку спрос на эту породу заметно снизился.

Хочу напомнить о том, что предстоит решить ряд срочных задач. Это улучшение пастбищ и сенокосов, а также создание осенне-зимних пастбищ. Мы и в этой сфере найдем точки соприкосновения. Организация туровых сезонных отелов коров, что позволит выращивать однородных по возрасту и весу животных.

КСТАТИ

Что настораживает специалистов отрасли? В 2009 году краем произведено 69,7 тысячи тонн говядины. Это всеми категориями хозяйств, включая частные подворья. Сельскохозяйственными организациями произведено лишь 10 тысяч тонн, что составило 14,3 процента от всего объема.

НИКОЛАЙ ШЕБАЛКОВ